kestane unlu pekmezli pankek @neomutfak(hamur işi)

(Ölçüler 240 ml.lik bardak/cup ile)
¾ su bardağı ılık süt

1 çorba kaşığı elma sirkesi

1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı

1 su bardağı kestane unu

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı karbonat

Çeyrek çay kaşığı tuz

1 yumurta

1 çorba kaşığı pekmez

Sıvı yağ

3/4 su bardağı ılık süte 1 çorba kaşığı elma sirkesi karıştırıp 10 dk bekletin. 1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağını yakmadan eritip, ılınması için bekletin. 1 su bardağı kestane ununu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, yarım tatlı kaşığı karbonat, çeyrek çay kaşığı tuz karıştırın. 10 dk. dinlenen süte, ılınan yağı ve 1 adet yumurtayı, 1 çorba kaşığı pekmezi ekleyip çırpın. Son olarak kuru malzemeyi de ekleyip un parçaları kaybolana kadar karıştırıp, hamuru 10 dk dinlendirin (gereğinden fazla karıştırırsanız hem kabarmaz hem de dokusu lastikleşir). Tavayı ısıtın, birkaç damla sıvı yağ damlatıp kağıt mutfak havlusu ile yaydırın, küçük bir kepçe ile tavanın merkezine hamurdan döküp üst yüzeyinde kabarcıklar oluşunca ters çevirip diğer yönünü de pişirip tavadan alın.